
El hielo normalmente se usa para enfriar bebidas o para granizados. En la cocina también es muy utilizada en los pescados mariscos, verduras y frutas, mejorando su sabor y su aspecto, haciendo que estas luzcan más atractivas.
Los usos del hielo en la cocina son muchos, logrando texturas y colores idóneos.
Se utiliza el hielo en:
- Sopas frías
- Hielos decorativos
- Fijar el color
- Cortar la cocción
- Etc.